BRASSERIE OUEST

Détails du projet

Matthias Bernwieser  voulait une cuisine compacte et puissante dans un espace réduit. Malgré la limitation d’espace et les murs courbés, Nous réussîmes à proposer une distribution très fonctionnel et ergonomique avec une zone pour les plats chauds, une autre pour les plats froids, l’office serveurs et la zone de lavage. Aujourd’hui BRASSERIE OUEST est plein tous les jours et le chef est complétement satisfait de la capacité de production de la cuisine (video). Le passe en forme de “L” avec une double étagère chauffante (aussi en forme de “L”) au-dessus leur fourni la flexibilité et la surface de passe nécessaire. Merci beaucoup de ta confiance Matthias!!!