EIGRA - GRAND HOTELL EGERSUND

Détails du projet

Le Chef Jaume Padrisa et le Directeur d’Hôtel Geir Sølve Sleveland voulaient optimiser l’opération de la zone du buffet du GRAND HOTELL EGERSUND. Ils souhaitaient une cuisine polyvalente qu’ils pourraient utiliser pour le buffet le matin mais aussi comme cuisine ouverte pour son nouveau restaurant gastronomique EIGRA . Le résultat, après plusieurs discussions avec eux et avec Mads Emil Garde, dessinateur d’intérieur et fondateur de GARDE, fut une cuisine ouverte et une zone de serveurs connectée au bar. Le plus grand défi fut sans doute proposer ces différentes zones autour de quelques colonnes intouchables. Maintenant le restaurant du EIGRA dispose d’une efficacité maximale. “On travaille trop vite maintenant!!!” s’exclame gaiement le chef.