FYR BISTRONOMI & BAR

Détails du projet

Ce projet a été un des plus longs que nous avons fait. On proposa notre première distribution en septembre 2015 et nous installâmes la cuisine fin mars 2017. Un bâtiment merveilleux avec des espaces intérieurs pleins de colonnes et des voûtes en brique rouge. Nous n’avons jamais eu un plan officiel de l’architect. On a pris nous-mêmes toutes les mesures et nous avons dû accorder avec le chef Sebastian Myhre comment devaient finir chaque mur et chaque colonne pour fabriquer nous meubles en conséquence. Nous avons livré une cuisine ouverte complétement intégrée dans le bâtiment avec 2 zones de passe, une pour le chaud et l’autre pour le froid, une zone de cuisson, une zone pour les plats froids, une zone de préparations, une zone de lavage, un office serveurs et un bar. Toutes stratégiquement séparées par des colonnes de formes et de tailles différentes. Notre fourneau sur mesure et autour d’une colonne et inclue 4 inductions, une plancha, une friteuse et un four JOSPER, FYR BISTRONOMI & BAR fût un grand défi, un long voyage et, au même temps, une grande satisfaction de le faire réalité avec Sebastian et Are Lunde.