MAAEMO ***

Détails du projet

Esben Holmboe Bang, le chef de MAAEMO, a eu une idée brillante : 2 cuisines limitées et séparées par des parois en verre. Ces 2 cuisines sur mesure furent un vrai challenge : accès difficile par un escalier étroit, besoin de grues, meubles en contact avec les murs en verre, l’effet du soleil sur le verre et sur les meubles, matériels de la plus haute qualité et plein de détails. Le système de dessin de cuisines de RANDSTECH fut clé pour optimiser l’espace et assurer l’ergonomie et la fonctionnalité. Tous les jours une quinzaine de chefs travaillent efficacement dans l’espace limité de la cuisine du restaurant. Dans la cuisine du chef, dédiée à la recherche et développement et aussi comme chambre séparée, nous avons fourni une solution compacte et fonctionnelle. MAAEMO est le seul restaurant norvégien avec 3 macarons MICHELIN, il est considéré comme un INTERNATIONAL MASTERCLASS par le WHITE GUIDE NORDIC et il est parmi les 100 meilleurs restaurants du monde par le magazine RESTAURANT.