NITTY GRITTY

Détails du projet

Situé à Tromsø, au nord de la Norvège, NITTY GRITTY est un restaurant très agréable qui combine des plats gastronomiques avec de la délicieuse viande grillée. Dans l’espace très compliqué de la cuisine, notamment à cause de deux colonnes qui ne pouvaient pas être enlevées, nous réussîmes à proposer un long fourneau, un îlot réfrigéré avec une double étagère au-dessus, une zone serveurs, une zone de lavage, un garde-manger et une zone pour les chambres réfrigérées. Anders Blomkvist (aussi propriétaire du restaurant FISKEKOMPANIET) et Petter Westh Hammer, (dessinateur d’intérieur et propriétaire de PWH Furniture) cherchaient un concept différent d’un point de vue de look et de la gastronomie.