SMAKFULLE ROM

Détails du projet

On était en train d’installer le projet APENT BAKERI au PALEET à Oslo quand Lars Erik Undrum est venu voir comment nous travaillions. Il connaissait beaucoup de nos travails précédents mais en nous voyant travailler il a dissipé tout possible doute. À SMAKFULLE ROM la cuisine était grande et nous avons pu proposer toutes les zones : la zone de cuisson, la zone de plats froids, la zone de pâtisserie, un îlot réfrigéré d’appui à la zone de plats froids, la zone de préparations, l’office pour les serveurs et la zone de lavage. Lars Erik avait une idée très claire de ce qu’il voulait et il avait aussi longuement discuté avec les chefs de STRAND pour bien comprendre les détails de nos meubles, leur finition et leur robustesse. Maintenant il est enchanté de travailler dans une cuisine très puissante qui peut utiliser pour haute cuisine, pour préparer des banquets et pour donner de cours de cuisine. Merci encore de ta confiance Lars Erik !!